Arrowrotspulver

  Arrowrot är en flerårig ört där man använder dess långa, vita rotstockar som man bereder genom att noggrant skala och mala sönder rotstockarna. Därefter blandar man upp detta med vatten och pressar ut en stor del av vattnet genom ett tygstycke. Den grötliknande klump som blir kvar torkas sedan och mals till pulver.    

Latinskt namn: Tribulus Terrestris Ingredienser: 100% ekologiskt mjöl av arrowrot Ursprung: Indien Förvaring: Förvaras torrt och svalt.   Näringsvärde per 100 g: Energivärde: 1495kJ/357 kcal Fett: 0,1 g - varav mättat fett: 0 g Kolhydrater: 84,8 g - varav sockerarter: 0 g Fibrer: 3,4 g Protein: 0,3 g Salt: 0,005g  

Användning: Arrowroot kan användas som redning i såser, bakning och andra maträtter. Man kan också använda den till panering och fritering. Mjölet är smakfritt och ger en genomskinlig yta. Arrowmjölet tjocknar vid lägre temperaturer och förlorar sin redande förmåga om den får koka för länge.

 

Dosering: Använd ca 1 msk mjöl till 2-3 dl vätska.  Blanda med vatten innan användning.