Linser är små, snabblagade baljväxter som till skillnad från bönor inte behöver blötläggas – de kokar på 15–30 minuter direkt från påsen och är därför en av vardagens smidigaste proteinkällor i växtbaserad matlagning.
Hos Råvarubutiken är alla linser ekologiska, med ett brett urval i storpack från Big Pack: svarta belugalinser, mörkgröna puy-linser, bruna berglinser, grekiska linser och gula splitlinser, i 2 kg och 5 kg.
Välj rätt lins efter rätt: beluga- och puy-linser håller formen och gör sig fint i sallader och som tillbehör, bruna berglinser passar i grytor och linsfärs, medan gula splitlinser kokar sönder till krämig indisk dal och soppor. Skölj linserna före kokning och salta mot slutet så blir de jämnt mjuka.
