Köp kakaomassa online | Råvarubutiken

Kakaomassa är malda kakaobönor i fast form, hundra procent kakao utan tillsatt socker. När bönorna mals frigörs kakaosmöret och massan blir flytande, för att sedan stelna till block eller knappar.

Detta är chokladmakarens egen utgångspunkt. Smält massan och tillsätt sötning efter smak, så har du en egen mörk choklad, eller riv den över desserter när du vill ha intensiv kakaosmak. Räkna med en kraftfullt bitter karaktär, precis som ren kakao ska ha.

Kakaomassa är inte samma sak som kakaopulver, där större delen av fettet pressats bort. Övriga kakaoprodukter, som kakaosmör och kakaopulver, finns under Kakao.