Nudlar är en basvara i det asiatiska köket och tillverkas av bland annat vete, ris och bovete. Formen och tjockleken avgör användningen – från tunna risnudlar i wok och vårrullar till tjocka udonnudlar i japanska soppor.
Råvarubutikens nudelsortiment är helt ekologiskt och kommer från holländska TerraSana. Här finns japanska ramen- och udonnudlar, bovetenudlar, thailändska risnudlar samt svarta och bruna risnudlar – flera av dem naturligt glutenfria och veganska. Det finns även varianter smaksatta med wakame och shiitake.
Risnudlar behöver ofta bara blötläggas eller kokas kort, medan ramen och udon kokas några minuter i buljong eller vatten. Använd dem i nudelsoppor, wok, sallader och bowls. Såser och kryddor som passar till finns i kategorin Asiatiska livsmedel.
