Pistagesmör är ett krämigt pålägg som görs genom att pistagenötter mals till en slät massa. Krämen känns igen på sin gröna färg och sin runda, lätt sötaktiga nötsmak, och den har blivit en favorit i både bak och desserter.
Pistagenöten är fröet från pistageträdet, som odlas i bland annat Iran, Turkiet, Sicilien och Kalifornien. Ju grönare kärna, desto mer eftertraktad brukar nöten vara – färgen följer ofta med in i krämen.
Använd pistagesmör i glass, fyllda kakor och bakverk, ringla det över gröt eller pannkakor, eller rör ner det i frosting och desserter. Fler krämiga nötpålägg, som mandelsmör och cashewsmör, hittar du i Råvarubutikens kategori Nötsmör.
