Guarkärnmjöl är ett naturligt förtjockningsmedel som mals av fröna från guarbönan. Det används i små mängder för att binda vätska, ge struktur i glutenfri bakning och stabilisera glass, såser och dressingar.
Hos Råvarubutiken är guarkärnmjölet ekologiskt och glutenfritt. Välj mellan en behändig 125 g-förpackning från Råvarubutiken och storpack på 5 kg från Big Pack och Mother Earth för storkök och riktigt flitiga bakare.
I glutenfria degar ersätter guarkärnmjöl en del av glutens bindande funktion – ofta räcker en halv till en tesked per bakning. I glass motverkar det iskristaller, och i kalla såser tjocknar det utan uppvärmning. Ett litet paket räcker därför länge.
