Gula linser är milda, lätt söta linser som hos Råvarubutiken finns både hela och som skalade, delade linser. De delade kokar snabbt och faller sönder till en krämig konsistens – just den egenskapen gör dem till given bas i indisk dal, där de kokas mjuka tillsammans med kryddor.
Utöver dal fungerar gula linser fint i soppor och grytor som ska tjockna utan grädde, eller som slät linspuré. Hela gula linser håller formen bättre och passar i sallader och grytor. Koktiden för delade linser ligger ofta runt en kvart, helt utan blötläggning.
Gula linser förväxlas ibland med gula ärtor, men linserna är mindre och kokar snabbare. Alla våra linssorter, även röda och bruna, presenteras samlat på sidan för linser så att du kan jämföra.
