Kikärtor är runda, nötiga baljväxter som är basen i klassiker som hummus och falafel och en given ingrediens i grytor och curryrätter världen över. Torkade kikärtor ger fastare konsistens och mer smak än konserverade – och blir betydligt billigare per portion.
Hos Råvarubutiken är kikärtorna ekologiska och finns torkade i storpack om 2 kg och 5 kg från Big Pack. Här finns även naturligt glutenfritt kikärtsmjöl i 500 g, 2 kg och 5 kg – utmärkt till socca, pannkakor och som redning.
Blötlägg torkade kikärtor i 8–12 timmar och koka dem sedan mjuka i ungefär en timme. Mixa till hummus, forma falafel, rosta i ugn till knapriga snacks eller låt dem mätta i grytor och sallader.
