Vitlökspulver är torkad vitlök i malen form, med koncentrerad smak och lång hållbarhet. En basvara i kryddskåpet som räddar middagen de dagar den färska vitlöken tagit slut.
Smaken är mildare och rundare än färsk vitlök, utan den skarpa hettan. Pulvret fördelar sig jämnt i torra kryddblandningar, rubs och dressingar, sammanhang där färsk vitlök är svår att använda. Ungefär en kvarts tesked motsvarar en färsk klyfta.
Bäst håller sig pulvret om det förvaras torrt och väl förslutet, gärna mörkt och en bit från spisens värme. Fler kryddor i pulverform, bland annat lökpulver och paprikapulver, listas på samlingssidan för kryddor och smaksättning.
