Quinoamjöl är malda quinoafrön, ett naturligt glutenfritt mjöl med rötter i Anderna, där quinoa har odlats i tusentals år. Botaniskt sett är quinoa ett frö och inte ett sädesslag, även om det används som ett.
Mjölet har en tydlig, lätt gräsig och nötig smak som märks i baket. Bäst gör det sig blandat med mildare glutenfria mjöler, i pannkakor, bröd och plättar. Smaken mjuknar dessutom av lite sötma i receptet.
Börja med att byta ut en mindre del av mjölet i receptet och öka allteftersom du lär känna karaktären. Fler mjölsorter finns under Mjöl & bakning.
