Gula ärtor är torkade, skalade ärtor med mild, lätt söt smak – mest kända som huvudingrediens i klassisk svensk ärtsoppa. De tillhör baljväxterna och är naturligt rika på protein och fibrer, vilket gör dem till en prisvärd bas i vardagsmaten.
I den här kategorin samlar Råvarubutiken gula ärtor och närliggande torkade baljväxter, med tonvikt på ekologiska alternativ. Letar du efter gröna splitärtor, linser eller kikärtor hittar du dem i intilliggande kategorier under Baljväxter.
Hela gula ärtor blötläggs gärna över natten och kokas sedan mjuka i 60–90 minuter, medan splitade ärtor går snabbare och kokar sönder till en krämig konsistens. Använd dem i ärtsoppa, indisk dal, grytor eller som proteinrik bas i vegetariska rätter.
