Kardemumma är en aromatisk krydda från växten Elettaria cardamomum, vars gröna kapslar rymmer små frön med en intensiv och blommig, lätt eukalyptusaktig smak. Den är en av världens mest uppskattade kryddor, lika självklar i svensk bulldeg som i indisk chai och i det arabiska kaffet.
Hos Råvarubutiken hittar du ekologisk kardemumma i två former: hela kardemummakapslar från Sonnentor i 50-gramsburk, och malen kardemumma från såväl Sonnentor i 1-kilosformat som Råvarubutikens egen 120-gramspåse. Hela kapslar behåller aromen längst – stöt fröna i mortel strax före användning för maximal smak.
Använd malen kardemumma i vetedegar, kakor och gröt, och hela kapslar i chai, currygrytor, glögg och risrätter.
