Herbes de Provence är en fransk kryddblandning med örter typiska för Provence, vanligen timjan, rosmarin och oregano tillsammans med exempelvis basilika, ibland även lavendel.
Blandningen hör hemma i det rustika franska köket. Strö den över kyckling eller rotfrukter före ugnsbakning, rör ner den i grytor och ratatouille eller vispa den i en enkel vinägrett. Örterna tål lång tillagning och gör sig bäst när de får koka med från början.
En burk räcker länge och ersätter i praktiken flera enskilda kryddburkar i hyllan, praktiskt i ett litet kök. Vår familj av kryddmixar, där bland annat za’atar också ingår, fortsätter på samlingssidan för kryddblandningar.
