Näringsjäst är inaktiverad jäst, oftast av arten Saccharomyces cerevisiae, som torkats till gyllene flingor med en nötig, ostliknande umamismak. Eftersom jästen är inaktiverad används den inte för att baka med – i stället är den en populär smaksättare, inte minst i det veganska köket där den ofta får ersätta riven ost.
Hos Råvarubutiken hittar du näringsjästflingor berikade med vitamin B12, i en behändig 175-gramsförpackning från Råvarubutikens egen serie och i Big Packs 1-kilosformat för dig som strör näringsjäst på det mesta.
Använd flingorna i pastasåser, över popcorn, i gratänger, soppor och dressingar, eller som bas i vegansk ”parmesan” tillsammans med cashewnötter och salt. Smaken tål värme men kommer bäst till sin rätt när flingorna tillsätts mot slutet av tillagningen.
