Röda linser är linser som oftast säljs skalade och delade, vilket gör att de kokar snabbt och faller sönder till en krämig konsistens. Det gör dem till en självklar bas i indisk dhal, linssoppor, currygrytor och vegetariska såser där de även fungerar som naturlig redning.
Hos Råvarubutiken är de röda linserna ekologiska och finns både delade och hela – en ren råvara utan tillsatser, precis som resten av vårt sortiment av baljväxter. Röda linser är naturligt rika på protein och fibrer och en av de mest prisvärda proteinkällorna i skafferiet.
Röda linser behöver ingen blötläggning: skölj dem och koka delade linser i 10–15 minuter, medan hela behöver något längre tid och håller formen bättre. De passar lika bra i en snabb vardagssoppa som i mustig linsbolognese. Fler sorter som håller formen är våra gröna linser och belugalinser.
