Dadelsocker är torkade dadlar som malts till ett fint strö – ett sötningsmedel där hela frukten följer med, inklusive dess fibrer, eftersom inget raffineras bort. Smaken är rund med tydlig karamell- och dadelton, och sötman upplevs något mildare än vitt socker.
Dadelsocker passar i bakning, gröt och energibollar. Tänk på att det inte löser sig helt i vätska som vanligt socker gör; i kalla drycker kan små fruktpartiklar lägga sig på botten. I bakverk ger det i stället mörkare färg och en lätt kolaaktig smak.
Här finns ekologiskt dadelsocker från Råvarubutiken i 500 g, gjort på Deglet Nour-dadlar, samt Big Pack i 5 kg för dig som bakar mycket eller driver café.
