Björksirap är en sirap som kokas på björksav, den vätska som stiger i björken under några veckor om våren. Det går åt stora mängder sav till varje flaska, vilket gör björksirap till en exklusiv produkt som doseras droppvis snarare än hälls som bordssirap.
Smaken skiljer sig tydligt från lönnsirap: mörkare, syrligare och med en lätt mineralisk ton. Den passar till ost och desserter, som glaze till grönsaker eller i dressingar där en liten mängd räcker.
Här finns vild björksirap i 100 ml, tappad i liten flaska just för att smaken är så koncentrerad. Blanda inte ihop björksirap med björksocker (xylitol), ett vitt sötningsmedel som utvinns ur björkens ved och säljs separat i 500 g och 5 kg.
