Kikärtsmjöl är malda torkade kikärtor – ett naturligt glutenfritt mjöl med rund, lätt nötig smak som är en basvara i det indiska köket och kring Medelhavet, till exempel i pakoras, socca och farinata.
Hos Råvarubutiken är kikärtsmjölet ekologiskt. Välj mellan en 500 g-förpackning och storpack på 2 kg och 5 kg från Big Pack.
Använd kikärtsmjöl till frityrsmet, plättar, vegetariska biffar och som äggersättning i vegansk matlagning – blandat med vatten binder det smeten ungefär som ägg. Mjölet fungerar också som redning i grytor och såser. Kombinera gärna med rismjöl eller bovetemjöl i glutenfria mjölblandningar, där kikärtsmjölet bidrar med både smak och bindning. Storpacken passar dig som lagar mycket vegetariskt.
