Här är några sätt på vilka man kan använda korianderfrön i matlagning:
- Malda korianderfrön: Ett vanligt sätt att använda korianderfrö är att mala dem till ett fint pulver. Detta malda korianderpulver kan användas som en krydda för att smaksätta en mängd olika rätter, inklusive grytor, curries, soppor, och marinader. Det ger en mild och citrusaktig smak till maten.
- Rosta korianderfrön: Före malning kan korianderfrön rostas i en torr stekpanna för att förstärka deras smak. Rostade korianderfrön används ofta i indisk och asiatisk matlagning för att ge en mer djupgående och nötaktig smak.
- Soppa och buljong: Korianderfrön kan tillsättas i soppor och buljonger för att ge smak och arom. De är särskilt vanliga i många thailändska och indiska sopprecept.
- Pickling och inläggningar: Korianderfrö kan användas för att smaksätta picklade grönsaker och inläggningar. De ger en distinkt smak och en trevlig kontrast till syrligheten.
- Bakning: Vissa bakverk och brödrecept kräver korianderfrön för att ge smak och textur. De kan tillsättas till bröddegen eller kaksmeten för att förbättra smaken.
- Kryddblandningar: Korianderfrön är en viktig ingrediens i många kryddblandningar, som garam masala i indisk matlagning. De blandas ofta med andra kryddor för att skapa komplexa smaker.
- Te och drycker: I vissa kulturer används korianderfrön för att göra örtteer och drycker. De kan bryggas som ett te eller användas för att smaksätta kryddade vatten eller alkoholfria cocktails.
- Kryddolja och kryddsmör: Korianderfrön kan användas för att smaksätta oljor och smör som sedan används för att steka eller smörja maten. Detta ger en subtil koriandersmak till rätten.
Korianderfrön är mångsidiga och kan användas i en mängd olika maträtter. De ger en mild, citronliknande smak som är mycket uppskattad i många internationella kök.
Linsgryta med Korianderfrö
Ingredienser:
1 kopp torkade gröna eller bruna linser
2 msk olivolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk korianderfrön, rostade och malda
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, justera mängden efter din hettatolerans)
1 burk (400 g) krossade tomater
3 koppar grönsaksbuljong
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk koriander för garnering (valfritt)
Kokt basmatiris eller naanbröd för servering
Instruktioner:
- Skölj de torkade linserna noggrant i kallt vatten och låt dem rinna av.
- Rosta korianderfröna i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter tills de blir doftande. Låt dem svalna och mal dem sedan till ett fint pulver med en mortel eller en kryddkvarn.
- Värm olivoljan i en stor gryta eller kastrull över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och sautera i några minuter tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt pressad vitlök, malda korianderfrön, spiskummin, gurkmeja och cayennepeppar (om du använder det). Rör om och låt kryddorna fräsa i ungefär en minut tills de blir aromatiska.
- Tillsätt de sköljda linserna, krossade tomater och grönsaksbuljong. Rör om och låt grytan koka upp.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka och grytan har tjocknat. Du kan tillsätta mer buljong om det behövs för att uppnå önskad konsistens.
- Smaka av med salt och svartpeppar efter behov.
- Servera din linsgryta med kokt basmatiris eller naanbröd. Garnera med färsk koriander om så önskas.
På länken nedan hittar du ett härligt recept med korianderfrön!
https://www.tasteline.com/recept/kronartskockor-barigoule/
