Saffranpistill EKO 5g

Saffran är en krydda som utvinns från blommorna av saffranscrocusen (Crocus sativus). Det är känt för sina karakteristiska röda trådar, kallade ”stigmata”, som används i matlagning för att ge färg, smak och arom åt olika rätter. Saffran odlas främst i länder med varmt klimat, och produktionen är arbetsintensiv eftersom det krävs mycket manuellt arbete för att plocka och torka de små saffranstrådarna.

Att välja ekologiskt saffran innebär att saffranet har odlats och producerats enligt ekologiska principer.

Ingredienser: Saffran
Ursprung: Iran

Recept saffrans-muffins

Ingredienser

• 2 dl havremjölk (eller annan vegansk mjölk)
• 0,5 g saffranstrådar
• 1 dl neutral olja (till exempel rapsolja)
• 2 dl socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• Rivet skal av 1 apelsin
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• En nypa salt
• 1 dl hackade nötter (till exempel mandlar eller valnötter)

Instruktioner:

1. Värm havremjölken tillsammans med saffranstrådarna i en liten kastrull. Låt det svalna och dra åt sidan så att saffranssmaken kan extraheras.
2. I en stor skål, blanda olja, socker, vaniljextrakt och rivet apelsinskal. Tillsätt den saffransinfunderade havremjölken och blanda väl.
3. I en separat skål, sikta vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och en nypa salt. Tillsätt de torra ingredienserna i de våta och rör om tills det är väl blandat. Tillsätt sedan de hackade nötterna och rör om igen.
4. Fördela muffinsmeten jämnt i muffinsformar och baka i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i cirka 15–18 minuter, eller tills en tandpetare sätts in i mitten och kommer ut ren.
5. Låt muffinsen svalna helt innan du serverar.