Kakao är bönorna från kakaoträdet, som fermenteras, torkas och förädlas till bland annat kakaopulver, kakaonibs, kakaosmör och choklad. Kakaoträdet odlas i tropiska områden kring ekvatorn, och smaken varierar med ursprung och hantering – från fruktig och syrlig till djupt rostad.
Inom rawfood används ofta rå kakao, där bönorna hanteras vid låga temperaturer för att bevara mer av den naturliga smaken och karaktären.
I Råvarubutikens kakaokategori samlar vi våra produkter inom kakao och choklad, med tyngdpunkt på ekologiska alternativ och rena ingredienser utan onödiga tillsatser. Använd kakao i bak och desserter eller i varm choklad och smoothies. En bit choklad fungerar förstås också precis som den är.
