Paprikapulver rökt och sött
Efter peppar är paprika den viktigaste och mest använda kryddan i de flesta europeiska köken. Växtsläktet paprika tillhör familjen nattskuggeväxt. Frukterna är mycket färgglada och mognar genom flera färgstadier, t.ex. från grönt till gult till rött.
Vårt rökta paprikapulver görs på utvalda och handplockade, fullt mogna, knallröda paprikor som röks över ek och sedan torkas . Denna process tar flera dagar, under vilken paprikan tappar över 90 % av sin vikt . Efter rökningen mals de torkade paprikorna försiktigt.
