Det som gör matchapulver unikt är dess tillverkningsprocess. Den produceras från gröna teblad som odlas i skugga i flera veckor före skörden. Efter skörd ångas eller ångkokas bladen för att förhindra oxidation. Sedan torkas de noggrant innan de malas till ett fint, levande grönt pulver. Det är detta pulver som gör matcha-teet så karakteristiskt.

För att använda matchapulvret kan du blanda det med olika livsmedel och drycker för att ge dem en unik smakupplevelse. Du kan till exempel blanda en sked matchapulver i varmt vatten för att skapa en traditionell matchate-dryck. Matcha kan också användas som en smaksättning i smoothies eller juicer för att ge dem en distinkt smak och färg.

En fördel med matchapulver är att det innehåller naturligt förekommande koffein. Denna egenskap kan ge en mild energikick och vara uppiggande.

Matcha har en komplex och distinkt smakprofil. Den kan vara både söt och besk med en mild umami-ton. Kvaliteten påverkar smaken, och cermoniell matcha anses vara den finaste och mest delikata i smak. Smaken är ofta beskriven som gräsliknande, nötig och fyllig.