Om produkten
Den ljusa dinkelpastan tillverkas av mjöl av typ 812. För degberedning blandas mjölet kontinuerligt med dricksvatten och knådas tills den erforderliga konsistensen uppnås för att kunna pressa degen genom de motsvarande formarna. Under den stegvisa torkningen säkerställs att pastan inte torkar för snabbt och att en fin yta bildas. Beroende på formen torkas pastan vid 70 °C till 100 °C.