Baljväxter är fröer från ärtväxtfamiljen – bönor, linser, ärtor och kikärtor – och hör till kökets mest användbara råvaror. Torkade baljväxter är naturligt rika på protein och fibrer, håller länge i skafferiet och blir betydligt billigare per portion än färdigkokta.
Butikens torkade baljväxter är ekologiska, bland annat pintobönor i storpack från Big Pack. Sortimentet passar särskilt dig som lagar mycket växtbaserat och vill koka bönor och linser från grunden.
Torkade bönor blötläggs vanligen 8–12 timmar och kokas sedan mjuka, medan linser oftast kan kokas direkt. Använd baljväxter i grytor, soppor, sallader, curryrätter eller som bas i vegetariska biffar och röror.
