Rå choklad vs vanlig choklad

Skillnaden mellan rå choklad och vanlig choklad är att man vid tillverkning av kakaopulvret till rå choklad inte värmer kakaobönorna över 42 grader. På detta vis behåller man värmekänsliga näringsämnen som i den vanliga värmebehandlingen på 130-400 grader hade gått förlorade.

Ekologisk kakao för ekologisk raw choklad

All vår Raw choklad kommer ifrån Wermlandschoklad som producerar tree to bar och har full kontroll på hela produktionsledet – från kakaoplantagen till färdiga chokladkakor. Det kan de ha tack vare att de har en kakaoplantage i Ecuador som delägare.

Hälsa gärna på hos https://www.instagram.com/wermlandschoklad/ för att se hur vi jobbar!