Midsommarrecept: Potatissallad och Chokladmousse
Dags att duka för midsommar
Midsommar närmar sig med stormsteg, och det betyder att bordet inte bara ska fyllas med blommor och blomkransar, utan även god mat! Här delar vi med oss av två fantastiska recept som kommer att sätta guldkant på ditt midsommarfirande – en fräsch potatissallad och en ljuvlig chokladmousse. Låt oss fira sommaren tillsammans!
Fräsch potatissallad
- 1 kg ekologiska färskpotatisar
- 1 dl ekologiska valnötter, grovt hackade (Råvarubutiken)
- 1 dl ekologiska torkade tranbär eller russin (Råvarubutiken)
- 1 rödlök, tunt skivad
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 1 dl färsk dill, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak (Råvarubutiken)
Dressing
- 1 dl ekologisk majonnäs
- 1 dl ekologisk grekisk yoghurt
- 2 msk ekologisk senap
- Saften från 1 citron
- 1 tsk ekologisk honung (Råvarubutiken)
- Salt och svartpeppar efter smak (Råvarubutiken)
Gör såhär!
Tvätta potatisarna noggrant och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Låt dem svalna och skär dem sedan i bitar.
I en stor skål, blanda potatisarna, valnötter, tranbär eller russin, rödlök, salladslök och färsk dill.
För att göra dressingen, blanda majonnäs, grekisk yoghurt, senap, citronsaft och honung i en separat skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll dressingen över potatissalladen och blanda försiktigt tills alla ingredienser är jämnt täckta.
Smaka av salladen med salt och svartpeppar efter smak. Låt den sedan stå i kylskåpet i minst en timme för att smakerna ska blanda sig och salladen kyla ner sig.
Innan servering kan du dekorera potatissalladen med några extra färska dillkvistar och eventuellt lite extra hackade valnötter.
Vegansk Chokladmousse med Hallon
- 2 mogna avokados
- 4 msk kakao (Råvarubutiken)
- 6 msk agavesirap eller lönnsirap (Råvarubutiken)
- 1 tsk vaniljextrakt (Råvarubutiken)
- Färska hallon för garnering
Gör såhär!
- Skär avokadon på mitten, ta bort kärnan och skopa ut köttet med en sked.
- I en matberedare eller mixer, lägg avokadoköttet, kakao, agavesirap eller lönnsirap och vaniljextrakt. Mixa ingredienserna tills de är släta och krämiga.
- Smaka av chokladmoussen och tillsätt mer sötningsmedel eller kakao om det behövs, beroende på din personliga smak.
- Fördela chokladmoussen i små serveringsglas eller skålar. Placera dem i kylskåpet i minst 1 timme för att stelna och svalna.
- Vid servering, garnera varje portion med några färska hallon.
