Sojakött, även kallat sojaprotein eller TVP, är torkade bitar gjorda av avfettat sojamjöl. Efter blötläggning får bitarna en köttliknande, tuggig konsistens med en neutral smak som suger åt sig kryddor och marinader – ett veganskt och proteinrikt alternativ till kött.
Det ekologiska sojaköttet från Råvarubutikens eget märke finns i tre format: färs i 700g, små bitar i 700 g och stora bitar i 500 g. Torrvaran är dryg, eftersom bitarna sväller rejält när de blötläggs.
Använd små bitar som färs i tacos, bolognese och chili, och stora bitar i grytor och wok eller på grillspett. Blötlägg i varm buljong för mer smak. Krama ur, stek eller marinera. Förvara torrt så håller sojakött länge i skafferiet.
