Råvarubutiken

Quinoafrö svarta RB EKO 500g

Artikel nr: 101210
EAN: 7340051809720
65 kr

Ekologisk svart quinoa (500 gram) från bondeägt kooperativ högt upp i Perus berg!

 

Vad är quinoa?

 

Quinoa, som egentligen kallas mjölmålla på svenska, brukar buntas ihop med spannmål men är egentligen en ört, på samma sätt som bovete och amarant.
Skörden av quinoa sker ofta manuellt, på traditionellt vis, mycket på grund av att den varierande mognaden hos quinoaplantorna gör det svårt att skörda allt på samma gång.

 

Vår peruanska svarta quinoa

 

Denna svarta quinoa odlas i bondekooperativet Apoqua, som har sin bas i Ayacuchoregionen i Peru. Kooperativet ägs gemensamt av 380 odlare eller producenter, som är organiserade i 35 olika produktionsgrupper. Skillnaden mellan svart och vit quinoa är framförallt i färgen. Koktiden mellan vit, röd och svart quinoa skiljer sig med 5-7 minuter, där den vita är färdig snabbast, den svarta behöver mest tid, och den röda ligger någonstans mitt emellan.

Ekologisk svart quinoa (500 gram) från bondeägt kooperativ högt upp i Perus berg!

  • I korthet
  • Ekologiskt, glutenfritt, veganskt
  • Quinoa innehåller många essentiella aminosyror och är mättande
  • Groddar och mjuknar efter ett par timmar i vattenbad och kan användas okokt
  • Producerad under rättvisa förhållanden i kooperativ

Vad är quinoa?

Quinoa, som egentligen kallas mjölmålla på svenska, brukar buntas ihop med spannmål men är egentligen en ört, på samma sätt som bovete och amarant. Quinoa har sitt ursprung i Sydamerikas Ander och har odlas i minst 4000 år. Hos inkafolket ansågs quinoan vara helig, och man refererade till den som chisaya mama, ”alla grödors moder”.
Skörden av quinoa sker ofta manuellt, på traditionellt vis, mycket på grund av att den varierande mognaden hos quinoaplantorna gör det svårt att skörda allt på samma gång.

Vår peruanska svarta quinoa

Denna röda quinoa odlas i bondekooperativet Apoqua, som har sin bas i Ayacuchoregionen i Peru. Kooperativet ägs gemensamt av 380 odlare eller producenter, som är organiserade i 35 olika produktionsgrupper. Skillnaden mellan svart och vit quinoa är framförallt i färgen. Koktiden mellan vit, röd och svart quinoa skiljer sig med 5-7 minuter, där den vita är färdig snabbast, den svarta behöver mest tid, och den röda ligger någonstans mitt emellan.

Näringsinnehållet hos quinoa

Quinoan är ett näringsrikt livsmedel, och är lättsmält för kroppen. Den innehåller flera essentiella aminosyror, folsyra och mineraler som järn, zink, magnesium och mangan. En god egenskap är att quinoans groddningstid endast är dryga 2 timmar i vatten, till skillad från vete som gror efter 12 timmar. Quinoan mjuknar snabbt och kan således också användas i sitt ”råa” tillstånd.    

Hur använder jag quinoa?

Quinoa kan du både koka och använda rå (efter 2-4h blötläggning). Blanda quinoa i sallader, eller servera den kokt till grytor, stuvningar eller i soppor. Precis på samma sätt som du hade använt potatis, couscous eller liknande.


Innehåll:
 Svart quinoa
Raw food-kvalitet: Ja
Ekocertifiering: Ja, EU-ekologisk
Ursprung: Peru

Näringsinformation per 100 g kokt quinoa:

Energivärde:503 kJ / 120 kcal
Protein:4,4 g
Fett:2 g
Kolhydrater19 g
– varav sockerarter:1 g
Kostfiber:3 g
Folsyra:42 μg (21% av RI)
Järn:1,5 mg (11% av RI)
Magnesium64 mg (17% av RI)
Mangan:0,63 mg (32% av RI)