Den vegetariska och veganska livsstilen blir alltmer populär och bönor och ärtor är inte bara ett fantastiskt sätt att tillgodose proteinbehovet på, utan har även lägre miljöpåverkan om de ersätter kött, enligt Livsmedelsverket (https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/miljo/miljosmarta-matval2/frukt-bar-gronsaker-och-baljvaxter). Baljväxter kan också lagras länge, vilket gör att svinnet minskar.

Sallader och biffar

Bönor och ärter öppnar nya dörrar till ett starkt vegetariskt/veganskt liv. Du kan använda det i sallader, i vego-färsen, egna biffar och burgare, som snacks och till och med som kak-bas!