Ekologisk Gurkmeja

Gurkmeja (Curcuma longa) känns säkerligen igen från det indiska och thailändska köket, inte minst som en ingrediens i curry. Från växten tas rötterna som sedan kokas, torkas och slutligen mals ner till ett gult pulver. Växten är släkt med ingefäran och den odlas i Afrika och Asien. Den största produktionen sker i den indiska staden Erode, som även benämns The Yellow City.

Växten har även fått ett uppsving i västvärlden under senare år och detta på grund av den ingående substansen och färgämnet, curcumin, som blivit mkt omtalat. Denna gurkmeja består till minst 3 procent av curcumin.

Innehåll: Pulveriserade rötter från gurkmeja (Curcuma longa)
Raw food-kvalitet: Nej
Ekologisk: Ja, EU-ekologiskt
Ursprung: Indien

Näringsvärde per 100 g
Energi 1500 kJ/355 kcal
Fett 1,67 g
varav mättat fett 0,12 g
Kolhydrater 77,27 g
varav sockerarter 2 g
Kostfiber 24,11 g
Protein 7,74 g
Magnesium 2725 mg

Gurkmeja är en krydda med en varm, lätt bitter smak och en vacker gyllengul färg. Den har använts i matlagning i tusentals år, särskilt inom indisk och asiatisk mattradition. Här är några sätt att använda gurkmeja:

1. Krydda i matlagning: Använd gurkmeja i grytor, soppor, curryrätter och risrätter för att ge både smak och färg. Den är en huvudingredien i klassiska rätter som tikka masala, dal och korma.
2. Smoothies och drycker: Tillsätt en tesked gurkmeja i din smoothie för en kryddig och hälsosam boost. Du kan också göra en ”gyllene mjölk” (turmeric latte) genom att blanda gurkmeja med varm mjölk eller växtbaserad mjölk och en nypa svartpeppar.
3. Bakning: Använd gurkmeja för att ge en unik smak till bakverk som muffins, bröd eller kakor. Den passar bra tillsammans med andra kryddor som ingefära och kanel i recept med smaker från jul eller höst.
4. Marinader: Blanda gurkmeja med olja, vitlök, ingefära och citron för att skapa en smakrik marinad till kyckling, fisk eller grönsaker.
5. Toppings och sallader: Strö lite gurkmeja över sallader, hummus eller andra kalla rätter för en extra smakdimension och färg.

Fördelar:

• Naturlig smakförstärkare: Gurkmeja ger en djup och varm smak till många rätter och kan även användas för att ge en vacker färg.
• Mångsidig: Passar i både varma och kalla rätter, samt i drycker och bakning.
• Ekologisk: Vår gurkmeja är ekologiskt odlad, vilket betyder att den är fri från bekämpningsmedel och andra kemikalier.

Gurkmeja är en smakrik och mångsidig krydda som kan användas i en mängd olika rätter, från indiska klassiker till kreativa drycker och bakverk. Ge din matlagning en gyllene touch med denna kraftfulla och aromatiska krydda!

Dosering: 1 matsked/dag